前一陣子朋友寄了一箱鬱金(還是薑黃?)的根,其實我也分不清這兩者的區別,英文名字都一樣(喂)

所以我就都當成Tumeric 來處理,想作成Tumeric power(薑黃粉)

在網上找到作法,只可惜最後一步需要果汁機,所以直到今天才借到果汁機打成粉~

薑黃粉可以加入咖哩裡,很喜歡它有種刺鼻的香味~

紀錄一下薑黃粉的初試驗 ^^

步驟如下:

 

 

1. 將根洗乾淨。

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薑黃/鬱金近照

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2. 放在大鍋裡蓋過水,然後滾煮四十分鐘。放涼。(剛煮好時,整個房間都是刺鼻的味道,非常重,房間大概放了一週才漸漸沒有那個味道~)

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3. 步驟三是最耗時的了,削皮~因為不規則所以不容易削,第二部驟很重要,煮的越軟越容易削皮。

切記:薑黃水是很好的染劑,如果不戴手套處理,恐怕你的手會黃上兩週都洗不乾淨喔!

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4. 切成薄片,放上一週風乾。

重點:風乾時不要曬到太陽,會褪色。

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最後曬乾就變的很少~

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然後用果汁機打成粉(只是果汁機會變成黃色的(哀號))

看起來大成功!

剛剛好裝成一瓶,明天煮菜時加入一點試試看^^

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後續食用心得:

 

加入飯裡煮成薑黃飯好香好好吃(滾動)

 

捨不得加太多,加了一小匙結果煮出來的飯就好香!幸福的味道!

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